CHEF シェフ セバスチャンゴダールについて

子供のころから僕は「いつか日本へ行ってみせる」と仲間に話していた。

日本で販売したことはあったが期間は限られていた。まもなく一年を通じて展開できることにとても興奮している。

なぜならパリのお店にも多くの日本のカスタマーが来店しているがその度に僕は、日本のカスタマーが持っている感覚はフランス人の感覚と近いものがあると感じていた。

それは両国が歴史や伝統を尊重しながらも現代においても共存していることや日本のカスタマーがフランスの歴史や文化を深く理解しようとし、まるで自分の国の事のように尊重しているからだと思っている。

そのような国で自分が造ったお菓子やチョコレートが多くの人に食べてもらえることを非常に楽しみにしている。

僕が作るお菓子やチョコレートにはフランスの歴史と伝統が織り込まれている日本のカスタマーには僕の作品から伝統やテロワールを感じて欲しい。